目次
第1章　ライフスタイルとしての蕎麦屋
第2章　夢を実現～蕎麦屋をつくった人たち
第3章　手打ち蕎麦とは？「一茶庵」の味と技術
第4章　蕎麦屋を始めたら
第5章　いまどきの、ししてこれからの蕎麦屋とは？
第6章　蕎麦屋の店主になるために

著者・片倉 英統（かたくら・ひでのり）
「一茶庵手打ちそば・うどん教室」「横浜元町一茶庵」代表。