そばの実の中心から少量とれる純白のそば粉です。
【注意】この粉はいわゆる「さらしな粉」です。従来の水ごねではつながりませんのでご注意ください。
商品詳細
名称 そば粉
原材料名 そば(北米・国産)
内容量 1kg
賞味期限 2か月
保存方法 直射日光・高温・多湿・においの強いもののそばを避けて保存してください。
栄養成分表示 (100gあたり)
エネルギー 346kcal
タンパク質 3.6g
脂質 0.8g
炭水化物 81.1g
食塩相当量 0.0g
【加水率】粉総量に対して52-55%
季節等の条件によって変化します。初心者の方は多めの加水にしたほうが作業しやすくなります。